一、什么是杜康和白水杜康

杜康是一種中國傳統(tǒng)的白酒，歷史可以追溯到漢代。而白水杜康則是一個特定品牌的杜康酒，制作過程與普通杜康略有不同。其使用的水源來自白水河，因此得名白水杜康。

二、制作杜康和白水杜康的不同之處

制作杜康和白水杜康的主要區(qū)別在于所使用的水源和制作方法。

水源不同

普通杜康通常使用地下水或河水，而白水杜康則采用白水河的水源。白水河是青海省的一條河流，清澈透明，水質非常純凈。

制作方法不同

制作杜康的過程有“五窖六池”的傳統(tǒng)，經過多次的發(fā)酵、蒸餾等步驟，制成清澈透明的白酒。而白水杜康則采用“五窖七池”制法，將釀造過程中的不同階段分別放入不同的窖和池中，經過多次的醞釀和陳放，打造出風味獨特的白水杜康。

三、杜康和白水杜康的風味區(qū)別

杜康和白水杜康都是以風味獨特而著稱。但因為水源和制作方法不同，兩者的味道也有所區(qū)別。

口感不同

杜康有較強的香氣和濃郁的口感，適合搭配重口味的菜肴。而白水杜康則相對較柔和，帶有些許的甜味和果香，適合搭配清淡的菜肴。

酒精度數不同

杜康的酒精度數通常在53%以上，是一種相對較烈的白酒。而白水杜康的酒精度數在45%左右，相對柔和一些。

四、杜康和白水杜康的價格區(qū)別

因為杜康和白水杜康的制作方法和水源不同，所以兩者的價格也有一些差別。

杜康的價格較高

因為杜康是一種歷史悠久、口感濃郁的中國白酒，價格相對較高。一般來說，一瓶好的杜康酒的價格在幾百元以上。

白水杜康的價格相對較低

因為白水杜康是一個較為新興的品牌，又使用了比較優(yōu)質的水源和制作方法，價格相對于杜康而言還是比較實惠的。一般來說，白水杜康的價格在幾十元至幾百元之間。

總之，杜康和白水杜康雖然都是中國傳統(tǒng)的美酒佳釀，但因為水源、制作方法、口感等問題有所差別。也正因為如此，兩種酒都擁有著各自獨特的風味和價值。